Chuyên Viên R&D

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ XÂY DỰNG BCONS

Mức lương

Đang cập nhật

Địa điểm làm việc

Hồ Chí Minh

Kinh nghiệm yêu cầu

2 - 3 Năm

Thông tin cơ bản

Mô tả công việc

Trách nhiệm chính
Nghiên cứu & Phát triển món

Tìm hiểu xu hướng ẩm thực trong và ngoài nước (đặc biệt ẩm thực Thái nếu theo định hướng học tại Thái Lan).
Phát triển món Signature định kỳ (tuần/tháng theo kế hoạch).
Thử nghiệm món mới, cải tiến món cũ.
Đảm bảo món đạt 3 tiêu chí: ngon – ổn định – lợi nhuận tốt.

Chuẩn hóa công thức & định lượng

Viết
Standard Recipe (Công thức chuẩn)
gồm:
Quy trình chế biến từng bước
Cách trình bày
Thời gian thực hiện
Định lượng gram/ml cụ thể
Thiết lập định mức hao hụt nguyên vật liệu.
Tính food cost và đề xuất giá bán phù hợp.

Kiểm soát chất lượng & quy trình

Test món định kỳ để đảm bảo các chi nhánh/bếp thực hiện đúng chuẩn.
Phối hợp với Bếp trưởng kiểm tra tay nghề nhân viên.
Điều chỉnh công thức nếu phát sinh lỗi vận hành thực tế.

Phối hợp phòng Kinh doanh & Marketing

Cung cấp thông tin sản phẩm cho bộ phận kinh doanh.
Tham gia xây dựng combo, menu tiệc, suất ăn công nghiệp
Hỗ trợ xây dựng USP cho món.

Đào tạo nội bộ

Đảm bảo nhân sự mới tiếp nhận công thức nhanh chóng.
Soạn tài liệu hướng dẫn chế biến.
Hướng dẫn và training trực tiếp cho đội bếp.

Quyền hạn

Từ chối hỗ trợ các yêu cầu không phù hợp quy định.
Được phép yêu cầu hỗ trợ từ các bộ phận liên quan để phục vụ khách.
Đề xuất cải tiến quy trình phục vụ và nâng cao chất lượng dịch vụ.

Báo cáo cho các vị trí sau
Trưởng phòng R&D
Các nhiệm vụ thực hiện theo yêu cầu của trưởng BQLTN
Kế hoạch công việc tuần.
Đánh giá kế hoạch & theo dõi kế hoạch công việc tuần
Chứng từ liên quan
Các bảng Kế hoạch, báo cáo theo dõi công việc tuần.Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2015

Yêu cầu công việc

Tối thiểu 2–3 năm kinh nghiệm ở vị trí:

Hoặc đã từng tham gia phát triển menu
Bếp chính / Sous Chef

Ưu tiên từng làm tại:

Bếp trung tâm / suất ăn công nghiệp
Nhà hàng Thái
Casual Dining

Kỹ năng: Nhanh nhẹn, trung thực, nhiệt tình, cẩn thận, có tinh thần trách nhiệm.
Có kinh nghiệm tính food cost và xây dựng định lượng

Quyền lợi

Chế độ bảo hiểm, Du Lịch, Chế độ thưởng, Chăm sóc sức khỏe, Đào tạo, Tăng lương

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-03-14 08:05:02

Xem thêm

Người tìm việc lưu ý:

Bạn đang xem tin Chuyên Viên R&D - Mã tin đăng: 5568803. Mọi thông tin liên quan tới tin tuyển dụng này là do người đăng tin đăng tải và chịu trách nhiệm. Chúng tôi luôn cố gắng để có chất lượng thông tin tốt nhất, nhưng chúng tôi không đảm bảo và không chịu trách nhiệm về bất kỳ nội dung nào liên quan tới tin việc làm này. Nếu người tìm việc phát hiện có sai sót hay vấn đề gì xin hãy báo cáo cho chúng tôi