Nhiệm vụ chính / Công việc cụ thể
Kiểm soát các loại hóa đơn, chứng từ, tiếp nhận và kiểm tra tính hợp lý hợp lệ của hoá đơn, chứng từ
• Hàng ngày nhận các loại hóa đơn, chứng từ xuất- nhập hàng hóa từ nhà hàng và nhập số liệu vào phần mềm hệ thống
• Chịu trách nhiệm kiểm tra tính hợp lý và chính xác của các loại chứng từ xuất- nhập. Báo cáo với cấp trên nếu phát hiện có sự sai sót trong chứng từ
• Lưu trữ các loại hóa đơn, chứng từ đúng quy định, tránh tình trạng thất lạc, hỏng, rách,...
Kiểm soát nguyên vật liệu và hàng hóa nhập vào
• Nhận báo giá hàng hóa của các nhà cung cấp thực phẩm, nguyên vật liệu, hàng hoá... có liên quan
• Cùng với bếp trưởng và quản lý thực hiện tính giá thành và lên giá vốn cho từng món ăn trong nhà hàng
• Báo cáo cho cấp trên nếu phát hiện tình trạng không đúng định mức tồn kho hay chênh lệch số lượng đặt hàng
• Theo dõi và kiểm soát lượng nguyên vật liệu, hàng hóa đặt từ nhà cung cấp
Theo dõi, quản lý hàng tồn kho
• Định kỳ hàng tháng phối hợp với Quản lý nhà hàng, Bếp trưởng kiểm kê số lượng hàng hóa tồn trong kho, bếp, bar … yêu cầu nhà hàng giải trình nếu có chênh lệch và lập báo cáo gửi cấp trên theo quy định
• Định kỳ kiểm tra số lượng thực phẩm, nguyên vật liệu, hàng hoá xuất nhập tồn trên giấy tờ và so sánh với số lượng hàng hóa thực trong kho
• Một tháng hai lần kiểm tra số lượng nguyên liệu, hàng xuất so với định mức theo quy định
Quản lý TSCĐ, CC- DC của nhà hàng
• Theo dõi tài sản cố định, công cụ dụng cụ mua về và nhập vào phần mềm theo quy định
• Định kỳ phối hợp với các bộ phận liên quan tổ chức kiểm kê thực tế tài sản, các loại máy móc, thiết bị, công cụ dụng cụ của nhà hàng,… theo quy định
• Định kỳ hàng/quý/năm phối hợp với các phòng ban liên quan kiểm tra và đánh giá số liệu công cụ dụng cụ hư hỏng, lập báo cáo và trừ vào phí dịch vụ
• Theo dõi sự tăng- giảm số lượng tài sản, công cụ dụng cụ hiện có của nhà hàng và cập nhật vào phần mềm
Lập các báo cáo liên quan theo quy định
• Định kỳ hàng tháng lập báo cáo tình hình kinh doanh của nhà hàng gửi cấp trên
• Định kỳ cuối tháng/ quý/ năm lập các báo cáo xuất- nhập, tồn thực phẩm, nguyên vật liệu, hàng hoá của nhà hàng
Các công việc khác
• Hạch toán toàn bộ các nghiệp vụ phát sinh của nhà hàng lên phần mềm
• Đối chiếu công nợ phải thu – phải trả với khách hàng – nhà cung cấp
• Thực hiện các công việc có liên quan khác theo yêu cầu của cấp trên
