• Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng, Bộ phận Bếp để xử lý các vấn đề liên quan đến chất lượng thực phẩm.
• Hỗ trợ các đợt thanh tra, kiểm tra và đánh giá tuân thủ tiêu chuẩn thương hiệu khi cần.
• Ngoài ra, người nhận hàng có trách nhiệm trực tiếp đi nhận và lấy hàng từ chành xe hoặc nhà cung cấp về khách sạn. Trường hợp phát sinh đơn hàng đột xuất không thể thực hiện đặt hàng, người nhận hàng phải đi mua hàng trực tiếp theo yêu cầu của bộ phận mua hàng.
• Tiếp nhận tất cả hàng hóa giao đến khu nghỉ dưỡng theo đúng đơn đặt hàng đã được phê duyệt, lịch giao hàng
• Lập tức báo cáo, ghi nhận và phối hợp xử lý trả lại hoặc từ chối các mặt hàng bị hư hỏng, hết hạn, giao sai, thiếu số lượng hoặc không đạt tiêu chuẩn.
• Đảm bảo không tiếp nhận các đơn hàng giao hàng không đúng thời gian quy định, không có đầy đủ chứng từ hoặc chưa được phê duyệt theo quy định.
• Đảm bảo các mặt hàng thực phẩm và đồ uống được giao đúng nhiệt độ và trong điều kiện vệ sinh an toàn.
• Cùng Bộ phận Mua hàng trong việc phối hợp với nhà cung cấp, theo dõi và hoàn thiện hồ sơ khi cần.
• Kiểm tra hình thức, mùi, kết cấu, nhãn mác và tình trạng bao bì của thực phẩm khi nhận hàng.
• Đảm bảo tuân thủ các quy định HACCP, an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn vệ sinh của Radisson.
• Đảm bảo tất cả chứng từ nhận hàng đầy đủ, chính xác, có chữ ký và phê duyệt theo quy định.
• Đối chiếu số lượng hàng nhận với đơn đặt hàng, phiếu giao hàng và hóa đơn.
• Tham gia và hỗ trợ các đợt kiểm kê định kỳ, kiểm tra đột xuất, kiểm kê cuối tháng và các cuộc kiểm toán nội bộ hoặc bên ngoài.
• Duy trì hồ sơ nhận hàng chính xác và cập nhật trên hệ thống quản lý tồn kho hoặc kế toán.
• Áp dụng kiến thức chuyên môn về các nhóm thực phẩm như rau củ quả tươi, thịt, gia cầm, hải sản, sữa, hàng khô, hàng đông lạnh và đồ uống.
• Đối chiếu chính xác phiếu giao hàng, hóa đơn và đơn đặt hàng trước khi chấp nhận và xử lý.
• Xác nhận thực phẩm đáp ứng đúng quy cách và tiêu chuẩn chất lượng đã thỏa thuận với nhà cung cấp.
• Kiểm tra chất lượng, độ tươi, bao bì, hạn sử dụng và tình trạng tổng thể của hàng hóa khi nhận.
