Mô tả công việc
Chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế
Đảm bảo số lượng nguyên liệu đủ để phục vụ cho khách hàng trong ca làm việc.
Nhận và kiểm tra chất lượng nguyên liệu: hoa quả, rượu, syrup…
Chuẩn bị đá viên vào thùng chứa.
Gọt hoa quả, cắt tỉa đồ trang trí, chuẩn bị các loại nước ép.
Lau sạch các vật dụng phục vụ cho việc pha chế và đảm bảo khu vực quầy bar phải sạch sẽ.
Kiểm tra và đảm bảo các thiết bị chuyên dụng hoạt động tốt.
Pha chế thức uống theo yêu cầu của khách hàng
Đảm bảo thức uống được pha chế theo đúng công thức, định lượng chuẩn của loại thức uống đó hoặc theo yêu cầu của khách hàng.
Với những Bartender có kỹ năng biểu biễn pha chế thì phải đảm bảo quy trình trình diễn được thực hiện hoàn hảo, không ảnh hưởng gì đến khách hàng.
Tiếp nhận thông tin order từ nhân viên phục vụ và tiến hành pha chế theo yêu cầu của khách hàng.
Kiểm tra lại thức uống trước khi phục vụ khách.
Trang trí thức uống bắt mắt, thu hút.
Tư vấn, xử lý phàn nàn của khách
Tư vấn cho khách hàng chọn loại thức uống phù hợp với sở thích.
Xử lý các phàn nàn của khách đúng cách để khách hài lòng.
Giới thiệu cho khách hàng những thức uống ngon, theo mùa mà nhà hàng – khách sạn đang phục vụ.
Giới thiệu rõ ràng về các nguyên liệu được dùng để pha chế cho khách hàng được biết.
Bảo quản nguyên liệu, dụng cụ
Rửa sạch các vật dụng dùng để pha chế vào cuối ca làm việc và bảo quản vị trí thích hợp.
Đảm bảo các nguyên liệu pha chế được bảo quản đúng nhiệt độ, môi trường phù hợp.
Khi phát hiện sứt mẻ, hư hỏng phải báo cáo ngay với Bar trưởng để giải quyết.
Các công việc khác
Tích cực tham gia các khóa đào tạo nâng cao tay nghề, kỹ năng.
Báo cáo với quản lý khi có sự cố xảy ra.
Chủ động đề xuất những ý tưởng để nâng cao chất lượng dịch vụ và cải tiến những kỹ thuật pha chế.
Phối hợp với nhân viên phục vụ, bar trưởng, quản lý xử lý khi khách yêu cầu hủy đồ uống.
Thực hiện các công việc liên quan khác khi được cấp trên yêu cầu.
Hỗ trợ công việc của các nhân viên trong bộ phận khi đông khách.
Phối hợp lên ý tưởng menu thức uống cho nhà hàng – khách sạn.
