Pastry & Baker Cook – Nhân Viên Bếp Bánh

Nhiệm vụ chung
Giám sát và thực hiện sản xuất tất cả các sản phẩm bánh, đảm bảo số lượng và chất lượng ổn định theo tiêu chuẩn của nhà hàng/khách sạn. Phân công công việc cho nhân viên cấp dưới (nếu có) và tổ chức công việc hiệu quả.
Trách nhiệm chính

Đảm bảo việc bảo quản hàng hóa, nguyên liệu đúng quy định.
Chuẩn bị các sản phẩm bánh theo đúng đơn đặt hàng và tiêu chuẩn.
Đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ theo tiêu chuẩn vệ sinh.
Đảm bảo sản xuất đúng tiêu chuẩn của đơn vị tại mọi thời điểm.
Lập phiếu yêu cầu nguyên vật liệu cần thiết phục vụ sản xuất.

Trách nhiệm hành chính
Lập phiếu yêu cầu hàng hóa/nguyên liệu theo nhu cầu sản xuất và đơn hàng.
Trách nhiệm kỹ thuật

Có kiến thức đầy đủ về các sản phẩm bánh: nguyên liệu, kỹ thuật và phương pháp chế biến.
Kiểm tra kỹ tủ lạnh và khu vực làm việc để tránh hư hỏng, thất thoát nguyên liệu.
Tuân thủ và nhắc nhở việc tiết kiệm năng lượng.
Kiểm tra sản phẩm do cấp dưới thực hiện và điều chỉnh sai sót kịp thời.
Sáng tạo và thực hiện các sản phẩm trưng bày từ bột bánh (showpieces).
Đảm bảo sản xuất và chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn của đơn vị.

Yêu cầu công việc
Kinh nghiệm:
Có kinh nghiệm làm việc trong môi trường quốc tế.
Trình độ:
Có chứng nhận chuyên môn liên quan.
Có bằng/chứng chỉ nghề bếp (chuyên ngành bánh).
Kỹ năng & năng lực:

Có khả năng làm việc độc lập với ít sự giám sát.
Cập nhật xu hướng Ẩm thực theo định hướng của Bếp trưởng Điều hành.
Nắm rõ các quy trình và quy định của nhà hàng.
Có tinh thần hỗ trợ, hợp tác và xây dựng mối quan hệ tốt với đồng nghiệp.
Có khả năng đánh giá, phân tích và giải quyết vấn đề hợp lý.

• Được đào tạo theo tiêu chuẩn dịch vụ nhà hàng 5 sao
• Mức lương cạnh tranh và hưởng service charge/tiền tip
• Môi trường làm việc chuyên nghiệp

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-02-19 18:30:03