QUẢN LÝ NHÀ HÀNG

Lập kế hoạch và triển khai kế hoạch:
- Phối hợp với các bộ phận liên quan, Xây dựng quy trình chuẩn về phục vụ, chất lượng món ăn, thức uống,.. cho nhà hàng. Thực hiện việc thay đổi, cải tiến quy trình khi cần thiết.
- Đảm bảo công tác an ninh, an toàn và vệ sinh thực phẩm trong phạm vi nhà hàng
- Trực tiếp gặp gỡ, thăm hỏi khách hàng VIP, khách hàng thân thiết đến dùng bữa tại nhà hàng để thu thập các thông tin về chất lượng dịch vụ.
- Phối hợp bộ phận liên quan tổ chức triển khai việc thu thập thông tin đánh giá của khách hàng, tổng hợp kết quả để đưa ra những chính sách thay đổi phù hợp.
- Đề xuất các sáng kiến để cải tiến, nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng/công ty.
- Chịu trách nhiệm qui hoạch, lập và triển khai bộ kế hoạch hoạt động nhà hàng hàng tháng/quý/năm, bao gồm: Kế hoạch chăm sóc khách hàng và nâng cao chất lượng dịch vụ cấp nhà hàng
- Theo dõi việc mua hàng, mức sử dụng, định mức tồn kho tối thiểu các loại hàng hóa của nhà hàng và có những điều chỉnh cho phù hợp.
- Giải quyết các công việc phát sinh, các yêu cầu của khách mà NV không giải quyết được trong quá trình phục vụ khách.
Quản lý nhân sự nhà hàng:
- Chịu trách nhiệm kiểm soát định biên nhân lực của Nhà hàng theo đúng sơ đồ tổ chức đã được Ban lãnh đạo phê duyệt – đảm bảo đủ định biên.
- Tổ chức làm thêm ngoài giờ, thuê công nhật theo quy định của nhà hàng/Công ty.
- Đánh giá nhân viên thử việc và ra quyết định ký, hoặc không ký hợp đồng chính thức với nhân viên đã qua thời gian thử việc.
- Phối hợp với phòng Nhân sự xây dựng sơ đồ tổ chức của Khối nhà hàng và/hoặc Công ty.
- Hỗ trợ và kiểm soát lộ trình phát triển cá nhân của các CBNV dưới quyền
- Thực hiện đánh giá định kỳ năng lực nhân sự dưới quyền để có đề xuất/điều chỉnh kịp thời về chính sách chế độ, khen thưởng kỷ luật
Công tác đào tạo đội ngũ:
- Xây dựng kế hoạch đào tạo cho nhân sự của nhà hàng. Tổ chức huấn luyện, kèm cặp nhân viên mới và đào tạo huấn luyện định kỳ theo quy định nhà hàng.
- Xây dựng cẩm nang xử lý tình huống. Liên tục cập nhật, bổ sung tình huống mới và cách thức xử lý cũng như đào tạo cho nhân viên về cẩm nang xử lý tình huống
- Tổ chức thi tay nghề và lập kế hoạch đào tạo duy trì cho các thành viên trong nhà hàng, đề xuất cải tổ nhân sự hướng tới kiện toàn chất lượng nhân sự và lập nhóm quản lý nguồn tiềm năng cho nhà hàng
Quản lý tài chính, tài sản và quản trị rủi ro:
- Nhận diện được các rủi ro có thể phát sinh trong phạm vi công việc của mình, đặc biệt trong công tác thu ngân/ thu phí dịch vụ của Nhà hàng
- Tổ chức, triển khai, kiểm soát, đánh giá và thanh tra việc lập, thực hiện ngân sách trong lĩnh vực mình phụ trách.
- Thực hiện công tác quản lý tài sản trong phạm vi mình phụ trách; mua sắm tài sản đảm bảo đúng trong phạm vi ngân sách được duyệt, đúng thời điểm và đạt hiệu quả cao nhất.
- Phát hiện và xử lý kịp thời các rủi ro tiềm ẩn, giảm thiểu thiệt hại
- Kiểm soát số tiền dịch vụ của bộ phận thu ngân thu được hàng ngày và đốc thúc nhân viên gửi về bộ phận kế toán theo đúng quy định của Công ty
Công tác báo cáo:
- Hoàn thành các báo cáo định kỳ theo quy định.
- Tập hợp và báo cáo Giám đốc điều hành các ý kiến phản ánh của khách hàng
Thực hiện các công việc khác theo chỉ đạo của cấp có thẩm quyền

- Có ít nhât 3 năm kinh nghiệm ở vị trí quản lý Quản lý nhà hàng, có kinh nghiệm làm việc từ 7 năm trở lên trong môi trường khách sạn, nhà hàng (á hoặc âu)
- Tốt nghiệp Đại học (Ngoại ngữ, thương mại hoặc ngoại thương, du lịch/ khách sạn..) và các chứng chỉ tham gia các khóa học dài hạn hoặc ngắn hạn về Truyền thông, Tiếp thị, Chăm sóc khách hàng
Kỹ năng kiểm tra, giám sát, đào tạo đội nhóm
Năng động, chịu khó, nhiệt tình
Kỹ năng giải quyết vấn đề
Kỹ năng sử dụng e- mail phục vụ công việc
Có chuyên môn, nghiệp vụ về FnB
Tác phong chuyên nghiệp, tự tin
Trung thực, trách nhiệm, khiêm tốn
Kỹ năng thuyết phục, đàm phán
Kỹ năng lập kế hoạch, tổ chức thực hiện kế hoạch và báo cáo kết quả thực hiện
Sử dụng thành thạo ít nhất một ngoại ngữ (nghe, nói, đọc, viết)
Kỹ năng lãnh đạo đội nhóm

- Mức lương cạnh tranh theo năng lực.
- Hỗ trợ cơm ca
- Được hưởng đầy đủ các chế độ bảo hiểm theo quy định của pháp luật.
- Môi trường trẻ trung, năng động, nhiều cơ hội phát triển.
- Được tham gia các dự án marketing đa dạng & sáng tạo.
- Thưởng kinh doanh theo quý.
- Được hưởng các chế độ phúc lợi khác theo quy định của công ty (du lịch, teambuilding, thưởng lễ tết,...).

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-03-16 11:20:03