Quản Lý Nhà Hàng

Sơ lược công việc:
- Có trách nhiệm duy trì doanh thu của nhà hàng cũng như duy trì tiêu chuẩn cao của thực phẩm, dịch vụ, an toàn sức khỏe.
- Duy trì đặc trưng và danh tiếng của hệ thống.
- Liên kết những kế hoạch chiến lược, tổ chức ca làm việc cũng như những hoạt động quản lý hàng ngày.
- Lập kế hoạch kinh doanh dựa trên các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
- Điều hành hoạt động đảm bảo nhà hàng vận hành hiệu quả và có lợi nhuận.
- Đưa ra ý kiến đề xuất phát triển kinh doanh và Marketing tại nhà hàng.
Quản lý nhân viên
- Lên lịch công việc cho NV hàng tuần và điều chỉnh phát sinh.
- Sắp xếp điều động nhân viên thực hiện công việc.
- Tham gia tuyển dụng và đào tạo NV mới.
- Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty
- Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng và theo lịch quy định của công ty
- Đánh giá kết quả công việc và năng lực của NV định kỳ.
- Đề xuất tuyển dụng các chức danh cho bộ phận nhà hàng.
- Tổ chức đánh giá kết quả đào tạo và thử việc.
Quản lý tài chính
- Trực tiếp theo dõi số lượng tiền TIP hàng ngày.
- Trực tiếp ký và theo dõi việc huỷ hoá đơn bán hàng hàng ngày.
Quản lý hàng hoá, tài sản
- Trực tiếp xử lý các loại món ăn bị hư hỏng.
- Ký các phiếu điều chuyển tài sản, thực phẩm, món ăn.
- Trực tiếp ký duyệt mua thực phẩm hàng ngày liên quan đến bộ phận trực thuộc.
- Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho giám đốc khối nhà hàng và bộ phận kế toán số lượng hư hỏng, mất mát.
Giải quyết sự cố và khiếu nại của khách
- Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách.
- Báo cáo ban giám đốc kết quả giải quyết.
- Tổ chức việc theo dõi đánh giá sự hài lòng của khách theo quy trình công ty.
Quản lý đặt bàn
- Cùng bếp trưởng lên thực đơn hàng ngày
- Đầu ca theo dõi lượng khách đặt, kiểm tra việc chuẩn bị đặt bàn
Điều hành công việc
- Phối hợp với các bộ phận khác, các phòng ban trong công ty thực hiện tốt công việc.
- Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của ban giám đốc
- Theo dõi việc áp dụng quy trình, quy định của tất cả các bộ phận.
- Điều động nhân viên thực hiện công việc.
- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.
- Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho nhân viên.
- Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho bộ phận nhà hàng và tổ chức thực hiện theo chỉ đạo của ban giám đốc.
Quản lý tiêu chuẩn phục vụ
- Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng.
- Đề xuất cải tiến các hoạt động của nhà hàng.
- Báo cáo kết quả các sự việc hàng ngày cho tổng quản lý và ban giám đốc.
Thực hiện các công việc khác do cấp trên giao.

- Tác phong/Ngoại hình: Nhanh nhẹn, phù hợp với môi trường dịch vụ
- Kỹ năng:
+ Kỹ năng đào tạo, định hướng, lãnh đạo.
+ Kỹ năng quản lý, lập kế hoạch, giám sát và phát triển đội ngũ.
+ Hiểu biết Luật & các quy định pháp luật liên quan.
+ Kỹ năng sử dụng máy vi tính, (word, excel, outlook...). Kỹ năng giao tiếp chuyên nghiệp, xử lý tình huống.
+ Các kỹ năng khác: làm việc độc lập, theo nhóm.
Trình độ
- Tốt nghiệp Đại học/ Cao đẳng chuyên ngành liên quan.
Yêu chuyên môn
- Có kiến thức chung về thực phẩm, đồ uống và ngành dịch vụ.
- Có kinh nghiệm làm việc trong nhà hàng/khách sạn ít nhất 3 năm và 1 năm tại vị trí quản lý hoặc trợ lý quản lý nhà hàng/khách sạn với quy mô từ 30 nhân sự trở lên.
Yêu cầu đặc thù khác
- Độ tuổi: trên 27 tuổi
- Tính cách: Trung thực, quyết đoán, nhiệt tình, hết lòng vì khách hàng, tinh thần trách nhiệm cao, chịu được áp lực công việc

- Môi trường làm việc năng động, độc lập , phát huy khả năng sáng tạo, phát triển trong công việc.
- Lương: 15- 25M+ thưởng
- Được công ty đầu tư tham gia các khóa đào tạo bên ngoài nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ.
- Được tham gia BHXH, thưởng lễ tết theo quy định, thưởng tháng 13,14,15..., thưởng sinh nhật, du lịch, nghỉ mát, ....
- Thời gian làm việc: fulltime

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-03-29 09:01:16