Western Chef De Partie/ Giám Sát Bếp Âu

Thực hiện các công việc đầu ca
- Trực tiếp xử lý các đơn hàng còn tồn đọng trong bộ phận phụ trách.
- Phân công và chỉ đạo nhân viên thuộc bộ phận thực hiện vệ sinh khu vực bếp phụ trách vào đầu ca – chuẩn bị nguyên liệu chế biến theo yêu cầu.
- Kiểm tra và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu cần thiết cho khu vực phụ trách theo định kỳ, trình Bếp trưởng ký duyệt.
- Hỗ trợ Bếp trưởng thực hiện việc nhập hàng, kiểm tra tình trạng hàng hóa nhập về như các loại thực phẩm, nguyên liệu, dụng cụ bếp… phải đảm bảo cả về chất lượng lẫn số lượng.
Chế biến, trình bày các món Âu
- Trực tiếp hoặc phân công nhân viên chế biến món ăn theo đúng công thức, yêu cầu và quy trình chuẩn; đảm bảo món ăn hoàn thành đúng vị và phù hợp với yêu cầu của khách (nhất là những yêu cầu đặc biệt).
- Sáng tạo ra những món ăn mới lạ, ngon miệng, làm mới thực đơn để đáp ứng khẩu vị và thị hiếu ẩm thực của khách hàng.
- Kiểm tra lại chất lượng món ăn, mùi vị, cách trang trí trước khi phục vụ khách.
- Đảm bảo khu vực làm việc luôn duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động.
- Hướng dẫn, chỉ đạo nhân viên bếp thuộc Tổ/ nhóm phụ trách sơ chế và chuẩn bị nguyên vật liệu cần thiết theo order của khách.
- Trực tiếp hoặc phân công nhân viên thực hiện tẩm ướp gia vị cho món Âu
Quản lý và đào tạo nhân sự
- Phát hiện và bồi dưỡng, phát triển đội ngũ nhân viên tiềm năng.
- Phân chia công việc cụ thể cho từng nhân viên bếp thuộc khu vực quản lý, đảm bảo đúng người đúng việc.
- Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình, quy định theo tiêu chuẩn bếp.
- Trực tiếp đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ bếp cho nhân viên mới.
- Hỗ trợ Bếp trưởng xử lý các công việc liên quan tới nhân sự thuộc bộ phận quản lý.

Yêu cầu công việc

- Có kĩ năng quản lý, giao tiếp, giải quyết vấn đề.
- Nắm vững và am hiểu quy định pháp luật về an toàn lao động, PCCC, an toàn thực phẩm.
- Tiếng anh giao tiếp.
- Chứng chỉ trở lên các chuyên ngành Bếp, chế biến món ăn. Am hiểu ẩm thực Âu.
- Có tối thiểu 02 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương tại các resort 4-5 sao.

 Mức lương cạnh tranh và hấp dẫn
 Tham gia các lớp đào tạo nâng cao trình độ chuyên môn
 Nghỉ phép 12 ngày/ năm
 Khám sức khỏe định kỳ hằng năm.
 Thưởng vào các dịp Lễ, Tết
 Phụ cấp ca đêm
 Thưởng Service charge hằng tháng
 Phụ cấp ốm đau, ma chay, hiếu hỉ
 Hỗ trợ miễn phí chỗ ở và 3 suất ăn/ ngày
 BHXH, BHYT, BHTN
 Tham gia nhiều hoạt động hấp dẫn dành cho nhân viên

Cập nhật gần nhất lúc: 2021-11-29 10:02:02