Chuẩn hóa công thức, định lượng, quy trình prep và quy trình ra món.Đào tạo đội bếp về kỹ thuật, vệ sinh, tốc độ ra món và tinh thần phối hợp.Kiểm soát nguyên liệu, tồn kho, hao hụt và food cost.Đề...
Role/ Vai tròBếp trưởng Căn tin chịu trách nhiệm vận hành hàng ngày khu vực bếp căn tin nhân viên, đảm bảo các bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, chất lượng, an toàn và được phục vụ hiệu quả. Vị trí này phụ...
- Chịu trách nhiệm về chất lượng bữa ăn nhân viên;- Đào tạo nhân viên cách sử dụng thiết bị mới, công thức mới và kỹ thuật chế biến;- Thiết lập công thức chuẩn cho các món ăn, đảm bảo công thức...
Lập kế hoạch mua sắm nguyên liệu chế biến;Kiểm tra An toàn lao động, Phòng chống cháy nổ;Tư vấn và đề xuất mua sắm nguyên liệu, thiết bị cần thiết cho phù hợp.Kiểm tra An toàn vệ sinh thực phẩm;Quản...
- Kiểm soát quy trình sản xuất từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, chế biến, nướng, hoàn thiện đến đóng gói theo đúng tiêu chuẩn.- Phối hợp với các bộ phận Kho, Mua hàng, QA/QC, R&D, Kinh doanh và...
— Chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động station được phân công — từ mise en place đến chất lượng từng đĩa ra bàn.— Thực hiện checklist đầu/cuối ca và báo cáo với cấp trên.— Duy trì tiêu chuẩn HACCP...
• Perform other reasonable duties assigned by the assigned by the Management• Perform yield testing, product identification and ensure that rotation and labelling adhere to written guidelines for...
Quản lí nguyên vật liệu và chế biến các món ăn theo đúng công thức, quy trình và tiêu chuẩn của nhà hàng.• Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp, công cụ dụng cụ sạch sẽ, gọn gàng, chuyên nghiệp.• Phối hợp...
Công ty cổ phần quản lý khách sạn và khu nghỉ dưỡng lynn times
Xem nhanh
Tổ chức và giám sát hoạt động bếp ÁĐảm bảo các món ăn được chế biến đúng công thức, tiêu chuẩn chất lượng và thời gian phục vụ.Kiểm tra việc chuẩn bị nguyên liệu, gia vị, công cụ dụng cụ trước mỗi ca...
Quản lí nguyên vật liệu và chế biến các món ăn theo đúng công thức, quy trình và tiêu chuẩn của nhà hàng.• Kiểm soát kỹ lưỡng chất lượng, hương vị và hình thức trình bày của món ăn trước khi phục vụ...
Vận hành bếp:Xử lý các sự cố phát sinh trong quá trình vận hành.Kiểm soát thời gian ra món, phối hợp với bộ phận Phục vụ nhằm đảm bảo trải nghiệm khách hàng.Đảm bảo món ăn được chế biến đúng công...
* Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và quy trình vận hành bếp.* Phối hợp cùng đội ngũ chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe triển khai thực đơn buffet chay, thực đơn sức khỏe và các chương...
- Lập kế hoạch đặt hàng, kiểm soát tồn kho, kiểm kê định kỳ và tối ưu hóa việc sử dụng nguyên vật liệu.- Chịu trách nhiệm quản lý, điều hành toàn bộ hoạt động của bếp chay, đảm bảo vận hành hiệu...
- Spends time observing employees to guests / employee to employees’ interactions. Ensuring these are always appropriate and coach employees when necessary.- Constantly evaluates local, national...
Quản lý, giám sát hoạt động của bếp bánh- Phụ trách/ hướng dẫn nhân viên trang trí quầy bánh buffet, tiệc sao cho thật đẹp mắt, phù hợp với không gian ẩm thực.- Kiểm soát chất lượng nguồn nguyên...
Quản lý thực đơn và xây thực đơn mới;Xử lý nhân viên vi phạm nội quy bếp;Tư vấn và đề xuất mua sắm nguyên liệu, thiết bị cần thiết cho phù hợp.Kiểm tra An toàn vệ sinh thực phẩm;Phân công nhiệm vụ...
A Chef de Partie (CDP) – Western at Green Bay is responsible for managing a specific kitchen station, ensuring high- quality food preparation, plating, and consistency. The role includes supervising...
Ensure all dishes meet quality standards in terms of presentation, taste, consistency, and food safety before service.Coordinate closely with Purchasing, Finance, Front Office, and Food &...
- Ensure meals are prepared according to Work Order timings and are black chilled accordingly- Ensure personal and food hygiene practices are followed accordingly standards- Prepare meal as...
Là một Chef de Partie, bạn sẽ tổ chức hoạt động trong bếp, chuẩn bị và phục vụ nhiều món ăn khác nhau, đồng thời giám sát các thành viên cấp dưới trong đội ngũ bếp. Bạn sẽ tuân thủ các quy định địa...
Mô tả công việcCHI TIẾT CÔNG VIỆCNghiên cứu công thức món mới- Review/phê duyệt chart món: Thẩm định, định kỳ đưa ra món mới, hướng dẫn đào tạo cho nhà hàng/bếp trung tâm.- Theo dõi tỷ lệ món mới...
Vị trí này chịu trách nhiệm hỗ trợ Bếp trưởng/ Bếp phó Điều hành và duy trì các tiêu chuẩn cao về chuẩn bị thức ăn và phục vụ trong (các) nhà bếp được chỉ định, theo các tiêu chuẩn do Ban Giám đốc...
KEY RESPONSIBILITIESPrepare dishes according to procedures, ensuring food quality.Assign food preparation staff or do it directly.Store raw materials and materials properly at the end of the...
Mô tả công việcCHI TIẾT CÔNG VIỆC Nghiên cứu công thức món mới- Lên/điều chỉnh công thức món: Xây dựng, cập nhật, phê duyệt công thức, phát triển chart & thực đơn mới.- Đào tạo món cho Nhà hàng/Nhà...
Kiểm tra hạn sử dụng hàng hóa, kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm nhập xuất trong ngày.Đề xuất việc hủy thực phẩm không đảm bảo chất lượng.Trực tiếp chế biến món ăn khi cần thiết và kiểm tra chất...
Kiểm tra chất lượng: đảm bảo mọi món ăn được chế biến đúng cách và đạt đủ chất lượng, theo dõi quy trình nấu nướng, kiểm tra hương vị và trình bày món ăn trước khi phục vụ.Quản lý nguyên vật liệu:...
Mô tả công việc:Phối hợp với các bộ phận liên quan để đảm bảo chất lượng dịch vụ.Kiểm soát chi phí thực phẩm (food cost) không vượt quá 35%.Xây dựng và phát triển thực đơn 80 món kết hợp giữa ẩm thực...
- Định kì hàng tháng phối hợp với bộ phận Kế toán kiểm kê các loại tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ, thực phẩm trong gian bếp (bao gồm cả đổ vỡ và thất lạc), báo cáo cho các bên liên quan- Ra...
Đào tạo, hướng dẫn và phát triển đội ngũ nhân viên bếp nóng nhằm nâng cao kỹ năng và hiệu suất làm việc.Tổ chức, phân công và giám sát công việc trong bếp nhằm đảm bảo món ăn được chuẩn bị đúng chất...
Công việc chuẩn bị- Thực hiện đề xuất mua bán hàng hóa theo quy định.- Kiểm tra, giám sát việc chuẩn bị nguyên liệu.Tiêu chuẩn phục vụ- Kiểm tra và giám sát chất lượng, tốc độ món ăn phục vụ khách...
