1. THEO DÕI DOANH THU & TIỀN BÁN HÀNG HÀNG NGÀY
Nhận và kiểm tra báo cáo bán hàng từ hệ thống POS của từng Cơ sở, từng ca, từng ngày.
Đối chiếu:
Tiền thực thu (tiền mặt, chuyển khoản, ví điện tử, thẻ).
Doanh thu trên hệ thống
Phát hiện và báo cáo kịp thời các sai lệch doanh thu, thiếu tiền, gian lận ca bán hàng.
Theo dõi tình trạng nộp tiền về công ty đúng hạn.
2. KIỂM SOÁT KHO & GIÁ VỐN NGUYÊN VẬT LIỆU
Theo dõi toàn bộ nghiệp vụ:
Tồn kho tại từng Cơ sở/kho trung tâm.
Xuất kho
Nhập kho
Kiểm soát định mức nguyên vật liệu theo từng món, từng công thức.
So sánh:
Giá mua theo từng nhà cung cấp.
Định mức chuẩn với tiêu hao thực tế
Phát hiện:
Lệch định mức
Thất thoát kho
Bất thường trong sử dụng nguyên vật liệu.
Phối hợp với bộ phận bếp, vận hành để điều chỉnh định mức khi cần thiết.
3. THEO DÕI VÀ KIỂM SOÁT CHI PHÍ VẬN HÀNH CƠ SỞ
Theo dõi chi tiết các khoản chi phí tại từng Cơ sở:
Lương, ca làm việc, tăng ca
Điện, nước, gas
Chi phí sửa chữa, bảo trì, công cụ dụng cụ.
Marketing tại điểm bán
Tiền thuê mặt bằng
Phân tích tỷ lệ chi phí / doanh thu từng Cơ sở.
Cảnh báo sớm các Cơ sở có chi phí vượt ngưỡng cho phép.
4. TÍNH CHI PHÍ VẬN HÀNH CHUNG & BIÊN ĐỘ LỢI NHUẬN
Chi phí quan hệ chính quyền, đối tác
Biên độ lợi nhuận hàng tháng/ quý/ năm
Chi phí CS, XD MQH với Khách hàng
Chi phí điện nước, chất tẩy rửa
Chi phí mua công cụ, dụng cụ, thiết bị
Chi phí mặt bằng
Chi phí bảo trì, sửa chữa, nâng cấp
Chi phí PR, Marketing, Branding
Từng Chuỗi
Chi phí khấu hao tài sản
Chi phí Bán hàng
Chi phí hàng tháng/ quý/ năm toàn Công ty
Từng Cơ sở
Chi phí Nhân sự
Chi phí nguyên vật liệu
5. LẬP BÁO CÁO QUẢN TRỊ ĐỊNH KỲ
Lập và gửi các báo cáo quản trị cho Ban Giám đốc, bao gồm:
Báo cáo doanh thu theo:
Ngày / tuần / tháng/ quý/ kỳ/ năm
Từng Cơ sở
Từng kênh bán hàng.
Báo cáo lãi lỗ (P&L) theo từng Cơ sở, từng khu vực.
Báo cáo:
Chi phí vận hành.
Lợi nhuận gộp
Giá vốn
Biên lợi nhuận
Phân tích biến động so với:
Kế hoạch
Mức chuẩn của hệ thống.
Kỳ trước
Đề xuất các biện pháp cải thiện hiệu quả tài chính.
6. KIỂM SOÁT QUY TRÌNH & NỘI BỘ
Kiểm soát việc tuân thủ các quy trình:
Thu tiền – nộp tiền
Nhập – xuất – tồn kho
Hủy bill, sửa bill trên POS.
Phối hợp với bộ phận vận hành kiểm tra định kỳ/đột xuất tại Cơ sở.
Tham gia xây dựng và cải tiến các quy trình kiểm soát nội bộ.
7. KIỂM KÊ TÀI SẢN ĐỊNH KỲ
8. CÁC CÔNG VIỆC KHÁC
Phối hợp với bộ phận kế toán thuế khi cần đối chiếu số liệu.
Thực hiện các công việc chuyên môn khác theo phân công của cấp trên.
