Quản lý nhân viên:
- Kiểm tra/ kiểm soát chấm công cho nhân viên, nhận đơn nghỉ phép, theo dõi, ghi nhận ca làm việc cho nhân viên;
- Chịu trách nhiệm đào tạo nhân viên toàn bộ vị trí, chịu trách nhiệm đào tạo nhân viên mới (lý thuyết => thực hành => thử việc => đánh giá quá trình thử việc);
- Đề xuất các chức năng, vị trí nhân viên mà Quản lý thấy cần thiết cho công việc (Khi đề xuất cần đưa ra các vấn đề để chứng minh sự cần thiết của vị trí mới cần tuyển dụng với P. HCNS công ty);
- Phối hợp sắp xếp ca làm việc cụ thể cho nhân viên mới & bàn giao cho nhân viên cũ làm tốt hướng dẫn;
- Kiểm tra/ kiểm soát lịch làm việc hàng tuần tại các chi nhánh, điều chỉnh phát sinh, thay đổi đối với các trường hợp nhân viên bị ốm, xin nghỉ, bận xin chuyển ca, nghỉ ca nhằm đảm bảo định mức chi phí lương;
- Phối hợp P. HCNS tuyển dụng theo quy trình tuyển dụng & đào tạo, đánh giá Công ty ban hành;
- Thực hiện đánh giá năng lực làm việc của nhân viên định kỳ mỗi tháng và đánh giá nhân viên khi kết thúc thử việc;
- Khuyến khích và tạo động lực nhân viên nhằm gia tăng hiệu suất làm việc. Giáo dục và huấn luyện các thành viên trong nhóm tuân thủ các tiêu chuẩn thương hiệu và dịch vụ và các quy định của Công ty;
- Tổ chức, thực hiện các quy định liên quan đến quản lý nhân sự.
Quản lý tài chính:
- Lập báo cáo doanh thu theo ngày;
- Lập báo cáo doanh thu theo tháng.
Quản lý hàng hoá – tài sản:
- Kiểm soát chất lượng thực phẩm trong nhà hàng;
- Theo dõi xuất nhập tồn công cụ, dụng cụ, tài sản hàng tháng, giải trình cho tổng quản lý số lượng hư hỏng, mất mát;
- Kiểm soát chịu trách nhiệm đề xuất công cụ, dụng cụ, tài sản cho khối nhà hàng.
- Kiểm soát theo dõi lượng hàng đưa ra sử dụng và còn lại trong kho;
Giải quyết sự cố và khiếu nại của khách hàng:
- Trực tiếp quản lý theo dõi và hỗ trợ Giám sát nhà hàng giải quyết khiếu nại của khách hàng;
- Đưa ra hướng giải quyết với các sự cố phát sinh.
- Tổ chức việc theo dõi, đánh giá sự thỏa mãn của khách hàng về chất lượng dịch vụ của nhà hàng, và thái độ phục vụ của nhân viên;
Chăm sóc khách hàng:
- Kiểm soát thực thi các quy trình của nhân viên liên quan đến khách hàng: những chương trình ưu đãi & thẻ thành viên…
- Quản lý tất cả các hoạt động liên quan đến việc “LÀM HÀI LÒNG KHÁCH HÀNG” bao gồm: thái độ của nhân viên, quy định giao tiếp khách hàng, quy trình kết nối giữa các nhân viên, vệ sinh nhà hàng & chất lượng của món ăn/ thức uống.
- Quan sát, ghi nhận & tổng hợp các thông tin của khách hàng đánh giá về sản phẩm (đồ ăn, thức uống) cho cấp trên, đề xuất các phương án để phục vụ khách hàng tốt hơn.
Quản lý đặt bàn:
- Chủ động và phối hợp Lễ tân và Giám sát chi nhánh theo dõi booking, kiểm tra nhân viên sắp xếp bàn cho phù hợp với số lương khách hàng tới, kiểm tra các công đoạn chuẩn bị cho bữa tiệc (nếu có).
Điều hành công việc:
- Phối hợp P. HCNS review và xây dựng hệ thống đánh giá năng lực KPIs.
- Phối hợp bộ phận Marketing triển khai chương trình Marketing: lên chủ đề, cách thức tổ chức, bố trí sắp xếp khi có event;
- Điều hành cuộc họp định kỳ hằng tháng
- Phối hợp giải quyết mâu thuận nội bộ;
- Xây dựng và cải tiến quy trình dịch vụ, tài liệu đào tạo;
- Phối hợp, làm việc với P. HCNS thông báo và triển khai áp dụng các quy định, chính sách mới khi được ban hành.
- Xây dựng kế hoạch hoạt động hàng tuần, hàng tháng;
Quản lý tiêu chuẩn dịch vụ phục vụ:
- Tổ chức tiến hành các thủ tục kiểm kê thực phẩm và đồ uống thích hợp. Xác định trữ lượng tối thiểu và tối đa cho tất cả thực phẩm, đồ uống, nguyên liệu và thiết bị của nhà hàng;
- Tổ chức giám sát đảm bảo tất cả các thiết bị thực phẩm và đồ uống đều trong tình trạng hoạt động tốt và được vệ sinh thường xuyên;
- Đề xuất các cải tiến để đưa nhà hàng nhằm đẩy mạnh sự phát triển của nhà hàng
- Tổ chức giám sát và trực tiếp giám sát thực hiện các tiêu chuẩn, quy định – nội quy – quy chế của nhà hàng và Công ty;
- Thiết lập và đạt được mục tiêu chất lượng và sự hài lòng của khách. Trả lời một cách lịch sự và kịp thời cho tất cả các câu hỏi, khiếu nại và/hoặc yêu cầu của khách để đảm bảo mức độ hài lòng;
- Tổ chức kiểm tra đảm bảo rằng tất cả các thiết bị nhà hàng và kho chứa trong tình trạng hoạt động tốt và được làm sạch một cách thường xuyên;
