Cách nấu cá đuối là gì? Bật mí các món ăn ngon từ loài cá đuối

Cách nấu cá đuối là gì? Những món ăn ngon được chế biến từ loài cá đuối bao gồm những? Hãy tìm hiểu cùng chúng mình thông qua bài viết dưới đây về loài cá có nhiều lợi ích đối với sức khỏe này nhé!

Cá đuối biển chính là một loài cá trong 10 năm trở lại gần đây đã xuất hiện ngày một nhiều. Bạn sẽ khá bất ngờ khi biết được rằng loài cá này đã có mặt ở trên trái đất cách đây khoảng hơn 300 triệu năm rồi đấy. Một trong các loài cá mà được nhiều người biết đến với một hương vị thơm ngon cách làm cá đuối không bị khai và bổ dưỡng đó chính là cá đuối biển. Chúng ta sẽ không thể phủ nhận rằng công dụng của loài cá này đã mang lại đến cho sức khỏe con người ngày này. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu cách nấu cá đuối - thực phẩm vàng cho sức khỏe của con người ở trong bài viết này nhé!

I. Tìm hiểu về loài cá đuối

Cá đuối còn có tên trong tiếng anh chính là “Ray”. Tên gọi này đã được gọi chung cho nhiều loài cá có thể kể đến như cá đao. Cá đuối biển có một đặc điểm cách nấu cá đuối khá đặc trưng đó chính là có một thân hình mỏng và dẹt, có đầu cá đuối khá nhỏ, đuôi nhỏ và dài.

Tìm hiểu về loài cá đuối

Đây chính là loài cá mà thường không hoạt động nhiều mà chúng sẽ thường xuyên chôn mình dưới lớp cát để có thể ẩn náu. Loài cá này thường sống chủ yếu dưới đáy biển nhiều hơn. Nhưng còn tùy thuộc vào từng loại cá đuối khác nhau mà chúng sẽ được phân bố và có những kiểu sinh sống khác nhau.

Hầu hết chúng đều có mặt ở các biển của những quốc gia trên thế giới, chủ yếu tập trung tại nơi có khí hậu nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới. Chúng sẽ sử dụng các lỗ thở ở trên thân mình và đẩy nước ra bên ngoài để có thể thích nghi tốt đối với môi trường sống của chúng.

Xem thêm: Canape là gì? Những món ăn độc đáo cần có trong tiệc Canape

II. Phân loại cá đuối

Hiện nay ở trên thế giới đã có rất nhiều dòng cá đuối, nhưng có 3 dòng cá đuối biển mà nổi bật nhất vẫn chính là ba cái tên bao gồm như cá đuối gai độc và cá đuối dơi, cá đuối sao.

1. Cá đuối gai độc

Được mệnh danh là một trong những loài cá nhanh nhẹn nhất ở trong họ cá đuối hiện nay, cá đuối gai độc còn có tên khoa học đó chính là Dasyatis Violacea. Cá đuối gai độc có thể di chuyển và tấn công con mồi rất nhanh.

Cá đuối gai độc còn có một cơ chế tự vệ khi mà nó gặp kẻ thù hoặc đi săn mồi chính là chủ động vùi cơ thể mình vào dưới lớp cát mỏng. Chúng cũng được trang bị các mũi gai độc ở đuôi nhằm một mục đích đó chính là tấn công kẻ thù.

2. Cá đuối sao

Nó còn có tên gọi khác đó chính là cá đuối xanh và cá đuối sao còn mang hình dáng trông khá giống với loài cá đuối thông thường chỉ khác ở một điểm trên cơ thể chúng có những đốm xanh biển.

Cá đuối sao sẽ sống chủ yếu ở ven các sông hay hồ. Loài cá này có đặc điểm có lỗ mũi to và miệng rất nhỏ, có phần đầu nhiều gai. Bên cạnh đó, vây bụng của cá đuối sao tương đối nhỏ hơn đối với những loài cá đuối khác là cá đuối sao hẹp và ngắn. 

3. Cá đuối dơi

Loài cá này vốn xuất thân từ vùng biển từ Địa Trung Hải, cá đuối dơi hay còn được gọi với tên khác đó chính là cá đuối quỷ khổng lồ. Đặc biệt đối với loại cá này còn xuất hiện nhiều nhất là ở tại Đại Tây Dương.

Đối với hình dáng thì chúng có thân hình to lớn hơn nhiều so với những loài cá đuối khác. Kích thước cơ thể của loài cá đuối này cũng có thể đạt tới 5,2m. Đặc điểm dễ nhận biết đó chính là đuôi của chúng có rất nhiều gai.

Xem thêm: Canape - Bữa tiệc thú vị của những món ăn nhỏ bé và tinh tế

III. Những lợi ích của cá đuối đối với sức khỏe con người

Theo Đông y thì lợi ích cách nấu cá đuối mang lại là rất cao bao gồm: 

• Hỗ trợ thực hiện quá trình trao đổi chất tốt

• Cá đuối giúp bổ sung thêm protein cao và đạm rất có lợi đối với sức khỏe của con người.

• Với một hàm lượng protein trong đuôi cá đuối rất dồi dào. Trong đó, cách nấu cá đuối protein giúp cho quá trình trao đổi chất được diễn ra nhanh hơn, đặc biệt cách nấu cá đuối đối với những người gầy thì cần protein ở trong lẩu cá đuối để có thể nâng cao sức khỏe.

• Giúp trị viêm sưng đau tinh hoàn hay âm hộ do thấp nhiệt. Cách nấu đuôi cá đuối cho thịt cá đuối còn giúp trị viêm sưng đau tinh hoàn và âm hộ do thấp nhiệt chính là nhờ có các vitamin A, B1, B2 và C có ở trong thịt cá đuối.

• Giúp trị viêm tiết niệu và sỏi thận tiết niệu, viêm đại tràng hoặc viêm gan vàng da.

• Thịt cá đuối cách nấu cá đuối biển còn chứa nhiều chất giàu dinh dưỡng có trong lẩu cá đuối có thể kể đến như: Protein, lipid, canxi hay photpho, sắt và Natri,…  đuôi cá đuối có tác dụng trị được các bệnh viêm đặc biệt chính là viêm gan vàng da và viêm đại tràng.

Xem thêm: Hạt Quinoa là gì? Có thể ăn hạt diêm mạch thay cơm không, cách chế biến?

IV. Cách sơ chế cá đuối không bị khai

Cách nấu cá đuối bao gồm các bước như sau:

Bước 1: Cách nấu cá đuối trước tiên bạn cần phải chọn mua được một con cá đuối còn tươi ngon, to khỏe thì bạn sẽ có thể dễ dàng chế biến và đối với phần thịt đuôi cá đuối cũng sẽ cách làm cá đuối không bị khai giống như cá đuối chết hoặc những con cá yếu.

Bước 2: Cách nấu cá đuối bạn sẽ cần bỏ đi những phần mang cá, tiếp đến bạn cần phải dùng chiếc dao nhọn để lọc bỏ các lớp màu trắng nằm dọc theo xương sống của con cá, lúc này cách nấu cá đuối bạn sẽ thấy được đoạn máu bầm và một lớp màng đen, bạn sẽ cần loại bỏ sạch phần máu bầm này của cá đuối biển để cá cách làm cá đuối không bị khai. Đồng thời bạn cần lấy thêm muối chà sát vào phần bụng cá để khử đi mùi tanh và hôi.

Bước 3: Cách nấu cá đuối loại bỏ phần ruột cá có ở bên trong chỉ giữ lại phần gan cá, sau đó thực hiện cắt cá đuối thành miếng vừa ăn để có thể chế biến cách nấu cá đuối thành những món ăn cách làm cá đuối không bị khai khác nhau có thể kể đến như: Cá đuối kho hay cá đuối nấu canh chua và cá đuối xào sả ớt….

Bước 4: Cách làm cá đuối không bị khai để cá khi ăn không bị đắng và có mùi tanh thì bạn cần dùng cách nấu cá đuối bằng việc dùng dao cạo để sạch lớp nhầy được bám ở trên da cá đuối. Vừa cạo vừa thực hiện xát muối để làm sạch nhớt và tiếp đến bạn cần dùng giấm hoặc rượu trắng để chà sát thêm nhằm loại bỏ hoàn toàn được mùi tanh và nhớt.

Xem thêm: Latte là gì? Latte art là gì? Sai lầm hay gặp khi hấp một ly cà phê Latte

V. Các món ăn ngon từ cá đuối

Thịt cá đuối vốn đã chứa rất nhiều chất có giá trị dinh dưỡng có lợi đối với sức khỏe. Đặc biệt, cách làm cá đuối không bị khai khi chúng ta ăn nhiều cũng sẽ không có cảm giác bị ngấy, chính vậy cách nấu cá đuối nên có thể sử dụng để có thể chế biến thành nhiều món ăn đuôi cá đuối rất hấp dẫn 

1. Lẩu cá đuối

Cách nấu cá đuối có vị thơm, ngọt và bùi, dai của cá hòa quyện với vị chua của khế, cả vị thanh của rau bắp chuối tạo được cho người ăn lẩu cá đuối một cảm giác lâng lâng rất khó quên 

Những nguyên liệu lẩu cá đuối bắt buộc phải có cách nấu cá đuối bao gồm: Cá đuối, cà chua, nửa quả dứa và me, hành, đường,tỏi, rau, gia vị, bắp cải, bột ngọt, tiêu, ớt và nước mắm….

Món ăn ngon từ cá đuối

Cách nấu cá đuối bao gồm các bước: 

+ Bước 1: Thực hiện vệ sinh rửa sạch cá, dứa, me và cách nấu cá đuối với những loại rau ăn kèm lẩu cá đuối bằng nước muối pha loãng sau đó tiếp tục thái nhỏ cà chua, hành băm nhỏ và phi thơm hành tím.

+ Bước 2: Đảo đều me chín với nửa bát nước ấm sau đó giữ lại phần cốt me.

+ Bước 3: Cách nấu cá đuối cá sau khi được rửa sạch thì thực hiện tẩm ướp cùng những loại gia vị đã được chuẩn bị sẵn. Tiếp theo đun sôi dầu già rồi phi thơm tỏi đến khi nó dậy mùi thì đổ cá vào thực hiện xào qua trong khoảng 5 phút

+ Bước 4: Đun sôi nồi nước dùng lẩu cá đuối bạn dã chuẩn bị cho thêm nước cốt me và những loại gia vị nêm nếm sao cho vừa miệng. Sau đó đổ cá đuối đã rán qua vào đun cùng với hành thơm, rau mùi và rau tía tô vào để cách nấu cá đuối món ăn có thể dậy được mùi thơm

Món cách nấu cách làm cá đuối không bị khai này ngon nhất chính là khi được ăn kèm cùng chuối bắp hoặc rau dọc mùng và giá đỗ chính vậy nên bạn hãy mua thêm nhiều các loại rau này nhé

Xem thêm: Heavy Cream là gì? Cách làm và bảo quản Heavy Cream đơn giản nhất

2. Cá đuối kho sả ớt

Vào khoảng những ngày thu mát mẻ hay những ngày đông giá buốt mà bạn có một nồi đuôi cá đuối kho sả ớt ăn cùng với cơm nóng thì còn điều gì hấp dẫn bằng

Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm: Cá đuối, Sả, ớt, dầu và bột cà ri, nước mắm cá cơm, hạt tiêu đã giã nát, hạt nêm, mì và sả, ớt chính cùng những loại gia vị phổ thông khác

Cách nấu cá đuối bao gồm các bước: 

• Thực hiện rửa sạch và sơ chế những nguyên liệu đã mua

• Đổ mỡ vào nồi và tiếp tục đun sôi dưới bếp lửa cho đến khi mỡ đã sôi khi bạn phi hành, tỏi sả để có thể dậy mùi thơm.

• Thực hiện đổ toàn bộ cá đuối đã để ráo nước vào nồi để có thể rán sơ qua.

• Cho thêm các loại gia vị sao cho phù hợp đối với khẩu vị ăn của những thành viên trong gia đình. Bên cạnh đó, cách nấu cá đuối bạn nên cho thêm hạt tiêu và nước mắm, đường, ớt tươi vào đun tới khi cho nước gần cạn thì bạn mới tắt lửa và đổ ra đĩa để có thể thưởng thức 

3. Cá đuối chiên nước mắm

Chế biến và cách nấu cá đuối những món ăn vốn chính là lợi thế của các chị em phụ nữ, tuy nhiên móm cá đuối chiên nước mắm chính là món ăn mà các anh em nam giới cũng có thể tự làm được nhé. Cách nấu cá đuối cá sau khi chiên qua dầu sẽ vô cùng giòn, bùi, đuôi cá đuối có mùi thơm mùi nước mắm, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể bỏ lỡ dù chỉ là 1 miếng nhỏ nhé!

Món ăn ngon từ cá đuối

Cách nấu cá đuối bao gồm các bước: 

• Cá đuối sau khi đã được sơ chế rửa sạch sẽ được chiên ngập ở trong chảo dầu sôi nóng cùng với hành tỏi phi thơm

• Sử dụng một chảo khác đã có thêm gia vị và nước mắm để có thể thực hiện chiên cá đuối biển khoảng 20 phút để cá được chín vàng 

• Vớt cá đã chiên ra đĩa hãy trang trí cùng với cà chua, ớt xanh và dưa chuột cho bắt mắt rồi hãy đợi mọi người vào cùng thưởng thức.

VI. Lưu ý khi ăn cá đuối

• Thứ nhất: Khi ăn cá đuối bạn cần chọn con cá đuối còn sống và bơi khỏe mạnh tuyệt đối không nên ăn cá đuối chết.

• Thứ hai: Bạn không nên cách nấu cá đuối ăn phần ruột của con cá cá đuối bởi vì lẩu cá đuối phần ruột cá sẽ có chứa nhiều tạp chất vàc có thể dễ nhiễm các độc tố, ký sinh trùng và giun sán,… Ngoài ra bạn cũng không nên ăn mật của cá đuối bởi vì có thể gây ra việc ngộ độc.

Xem thêm: Steak là gì? Cách thưởng thức Steak đúng chuẩn phong cách Âu Mỹ

VII. Câu hỏi thường gặp về cá đuối

1. Cá đuối có xương không?

Các đuối chính là loài cá không có xương, hầu hết cách nấu cá đuối chỉ là sụn cứng cho nên thịt cá đuối rất ngon,vị ngọt và bùi cho nên dễ kích thích đối với vị giác người ăn. Ở nước ta thì loài cá đuối còn được nhiều người lựa chọn chính vì độ thơm của thịt và khá dễ ăn vì nó là loài không có xương và khá phù hợp với khẩu vị.

2. Cá đuối có độc không?

Sẽ tùy thuộc vào từng loài cá đuối khác nhau mà có những loài có độc và có loài lại không mang trong mình độc tố. Loại cá đuối có độc điển hình nhất đó chính là cá đuối gai độc. Cá đuối gai độc còn thường xuyên nằm vùng những khu vực ven bờ biển để có thể tìm kiếm thức ăn.

3. Cá đuối sống ở đâu

Cá đuối sống còn chủ yếu dưới đáy biển. Bên cạnh đó tuỳ thuộc vào từng vùng biển khác nhau mà vị trí mà cá đuối sinh sống sẽ có sự phân bố sẽ khác nhau.

Hiện chúng có đã mặt ở hầu hết những quốc gia ở trên thế giới, có thể sống được ở trong điều kiện môi trường nhiệt đới và cận nhiệt đới hay những khu vực có nhiệt độ lạnh giá

Nếu như những loài cá biển thường sử dụng miệng và mang để có thẻ lấy nước hít thở thì cá đuối lại là loài hoàn toàn khác. Chúng sử dụng những lỗ thở trên thân mình để có thể hút và đẩy nước ra bên ngoài

Xem thêm: Hạt Buckwheat là gì? Khám phá lợi ích tuyệt vời của hạt kiều mạch

VIII. Kết luận

Trên đây chính là chia sẻ của 123.job về chủ đề cách nấu cá đuối và món ăn làm từ cá đuối và giúp các bạn có thêm nhiều những thông tin hữu ích về giá trị dinh dưỡng của loài cá đuối này cũng như lợi ích mà loài cá đuối mang lại cho sức khỏe của con người. Hy vọng sau bài viết này, các bạn sẽ ra chợ mua nó về và chế biến cho bữa ăn gia đình của mình ngay hôm nay nhé!